Васаби нь сушитай хамтрагч байсан энгийн эхлэлээсээ давж, өвөрмөц амт, гайхалтай эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын ачаар хоолны супер од болж гарч ирсэн. Васаби нь амтлагчнаас хамаагүй илүү шим тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд бидний хоолны дэглэмд байр сууриа эзэлдэг. Энэ нийтлэлд бид васабигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх олон тооны ашиг тус, хоолны хэрэглээ, түүний нэр хүндийг дэмждэг шинжлэх ухааныг судлах болно.
Васаби гэж юу вэ?
Шинжлэх ухаанд Васаби гэж нэрлэгддэг Япон васабиа, нь Японд уугуул, Brassicaceae овогт хамаарах ургамал бөгөөд үүнд гич болон тунхууны навч багтдаг. Ихэвчлэн хэрэглэдэг хэсэг нь үндэслэг иш бөгөөд үүнийг үрж ногоон зуурмаг болгоно. Жинхэнэ васаби нь ихэвчлэн тунхууны навчтай андуурагддаг ч өвөрмөц амттай бөгөөд хурц бөгөөд зөөлөн чихэрлэг амттай байдаг.
Хоол тэжээлийн задаргаа
Васаби нь илчлэг багатай боловч шим тэжээлээр баялаг. Үүнд дараахь зүйлс орно:
- витаминЯлангуяа хүчтэй антиоксидант болох С витамин.
- Ашигт малтмалынКали ба кальци орно.
- ГлюкозинолатуудЭдгээр хүхэр агуулсан нэгдлүүд нь эрүүл мэндэд тустай шинж чанараараа алдартай.
Судалгаагаар эдгээр найрлага нь васабигийн эрүүл мэндэд олон талын ашиг тустай болохыг харуулсан бөгөөд энэ нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд зохистой нэмэлт болдог.
Васабигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
1. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй
Васаби нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг изотиоцианат гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдээр баялаг. Тогтмол хэрэглээ нь үрэвслийг бууруулж, зүрхний өвчин, үе мөчний үрэвсэл зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй.
2. Нянгийн эсрэг нөлөө
Судалгаагаар васаби нь хортой бактерийн өсөлтийг дарангуйлах нянгийн эсрэг шинж чанартай болохыг харуулсан. Энэ шинж чанар нь зөвхөн хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулаад зогсохгүй ходоод гэдэсний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж болзошгүй юм.
3. Хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжинэ
Васабигийн өндөр эслэгийн агууламж нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх замаар хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг. Түүнчлэн, гэдэсний микрофлорыг дэмждэг нэгдлүүд нь хоол боловсруулах эрхтний нэмэлт давуу талыг өгдөг.
4. Шим тэжээлээр баялаг
Васаби нь ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих чухал тэжээллэг бодисоор баялаг. Жишээлбэл, С аминдэмийн өндөр агууламж нь дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодид халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
5. Хорт хавдрын эсрэг болзошгүй шинж чанарууд
Шинээр гарч ирж буй судалгаагаар васаби дахь изотиоцианатууд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болзошгүй бөгөөд лабораторийн судалгаагаар хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг болохыг харуулж байна. Цаашдын судалгаа шаардлагатай байгаа ч энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх стратегийн сонирхолтой боломжуудыг санал болгож байна.
Хоолны нууцууд: Васабиг хэрхэн ашиглах вэ
Васабигийн хоолны хэрэглээ сушигаас хамаагүй өргөн хүрээг хамардаг. Хоолондоо васаби оруулах зарим шинэлэг аргуудыг энд оруулав.
1. Соус ба амтлагч
Васабиг майонезтай хольж амттай сэндвичний түрхлэг хийж эсвэл тарагтай хольж сэргээгч сүмс хийж болно.
2. Салатны амтлагч
Салатыг бүхэлд нь амтлахын тулд винегрет дээрээ чимх васаби нэмнэ.
3. Далайн хоолтой хоол
Сушигаас гадна васаби нь шарсан загас эсвэл далайн гаралтай севичетэй маш сайн зохицдог бөгөөд амтыг нь гайхалтай тодотгож өгдөг.
4. Махан хоолонд зориулсан сүмс
Васабиг маринад эсвэл махан сүмсэнд хийж болно; түүний хурц амт нь баялаг амтыг задалж, энгийн хоолыг ер бусын хоолны туршлага болгон хувиргадаг.
Чанартай Васабиг хэрхэн сонгох вэ
Васаби сонгохдоо жинхэнэ васаби болон дуураймал бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн тунхууны ургамлаар хийдэг)-ийн ялгааг ойлгох нь маш чухал юм. Жинхэнэ васаби нь нарийн амттай бөгөөд шинэхэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг. Хэрэв та жинхэнэ васаби авч байгаа эсэхээ шалгахын тулд шошгыг үргэлж шалгаарай, ялангуяа амт чанар нь танд чухал бол.
Васабиг хэрхэн хадгалах вэ
Васабигаа сонгосны дараа зохих ёсоор хадгалах нь чухал юм. Шинэхэн васабиг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй бол нунтаг васабиг чийгнээс хол агуулахын агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалж болно.
Васабиг бусад найрлагатай хослуулах
Өвөрмөц амт чанарынхаа ачаар васабиг олон төрлийн хоолтой хослуулж болно. Энд хэдэн санаа байна:
- ногооны салатГуакамол дээр халуун ногоотой хувилбар хийхийн тулд васабиг нухсан авокадотой хольж хэрэглэнэ.
- NutsАмттай зууш хийхийн тулд бүйлс эсвэл кешью самрыг васабитай хольж идээрэй.
- жимс жимсгэнэГайхалтай хослол болох васаби нь амтат гуа гэх мэт зарим жимсийг нөхөж чаддаг бөгөөд чихэрлэг чанар нь халуун ногоотойгоо зохицдог.
Васабигийн тухай байнга асуудаг асуултууд
Васаби зуурмагны үндсэн найрлага юу вэ?
Жинхэнэ васаби зуурмагийг Wasabia japonica ургамлын үрсэн үндэслэг ишнээс гаргаж авдаг.
Васаби идэхэд аюулгүй юу?
Тийм ээ, дунд зэрэг хэрэглэвэл васаби ихэнх хүмүүст аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч халуун ногоотой хоолонд мэдрэг хүмүүс үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Васабиг гэртээ ургуулж болох уу?
Васаби тариалах боломжтой боловч сэрүүн температур, тогтмол чийгшил, сүүдэр зэрэг тодорхой нөхцөл шаардлагатай.
Васабид илчлэг их байдаг уу?
Васаби нь илчлэг багатай тул эрүүл амтлагчийн сонголт болдог.
Хоолны жоронд васабиг хэрхэн орлуулж болох вэ?
Тунхууг орлуулагч болгон ашиглаж болох боловч адилхан нарийн амттай байх болно.
Васаби цавуулаггүй юу?
Тийм ээ, жинхэнэ васаби нь цавуулаггүй боловч цавуулаггүй гэрчилгээтэй эсэхийг бүтээгдэхүүний шошгыг үргэлж шалгаарай.
Васаби синусын асуудалд тусалж чадах уу?
Васабигийн хурц үнэр нь хамрын дайвар хөндийг түр зуур цэвэрлэхэд тусалдаг ч архаг хамрын дайвар хөндийн асуудлыг эмчлэх арга биш юм.
Васаби ямар нэгэн мэдэгдэж буй гаж нөлөөтэй юу?
Зарим хүмүүс бусад халуун ногоотой хоолноос үүдэлтэйтэй адил хамар эсвэл аманд түлэгдэх мэдрэмжийг мэдэрч болно.
Васаби хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Шинэхэн васаби хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалагдаж чаддаг бол нунтаг васабиг зөв хадгалбал хэдэн жил ч хадгалж болно.
Васаби агуулсан жоруудыг олж болох уу?
Мэдээжийн хэрэг, олон тогоочийн ном, вэбсайтууд васаби агуулсан олон сонирхолтой жоруудыг санал болгодог.
Эцэст нь хэлэхэд, гайхалтай эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаас эхлээд хоолны олон талт байдал хүртэл васаби нь судлахад үнэтэй орц юм. Зөвхөн амттай амтыг мэдрэхээс гадна эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь мэдрэхийн тулд үүнийг хоолондоо оруулаарай. Та насан туршдаа суши иддэг эсвэл сониуч хоолонд дуртай байсан ч васаби хүн бүрт санал болгох зүйлтэй. Өнөөдөр түүний олон янзын боломжийг судлаарай!
